Födelsedags tårtor

Hej!
 
Dessa tårtor gjorde jag till en fd arbetskamrat som fyller 50 år.
Hip hip hurra, Dissan:)
 
I den ena är det vaniljbottnar med blåbärsmousse och lemoncurdgrädde, täckt med grädde och färska blåbär.
Den andra är kokosmousse och syrlig limemousse, täckt med grädde, kokosflingor och rivet limeskal.
Beställningen var på tre tårtor varav två hade samma fyllning.
Sockerblommor, flaggor och citronmeliss som dekoration.
 
 
 
RECEPT
 
Blåbärsmousse( räcker till 2 lager 26 cm tårta)
 
500 gr frysta blåbär
6 gelatinblad
6 dl vispgrädde
1.75-2 dl socker
 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
Koka upp de frysta blåbären med sockret någon minut och mixa sedan till en puré.
Rör ner gelatinbladen i den varma purén.
Låt svalna i rumstemperatur
Vispa grädden och vänd ner i blåbärsblandningen
Ställ i kylen 1-2 timmar innan du fyller tårtan.
 
Lemoncurdgrädde
 
Blanda vispad grädde med lemoncurd.
Smaka av efter eget tycke och smak
 
 
Kokosmousse ( räcker till 2 lager 26 cm tårta)
 
4 dl fet creme fraiche
4 dl socker
3 dl kokosflingor
4 dl vispgrädde
 
Vispa ihop creme fraiche och socker så konsistensen blir som vispad grädde.
Rör ner kokosflingorna och ställ i kylen några timmar.Ju längre moussen står desto mer smak.
Rör sedan ner den vispade grädden.
 
Limemousse 2 lager
 
4 dl vispgrädde
2 dl Creme fraiche
2 dl turkisk yougurt eller matlagningsyougurt
1,5 dl socker
2 tsk rivet limeskal
1 dl limesaft ( 3 st)
5 gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter
Vispa creme fraiche, yougurt och socker tills sockret har lösts upp.
Värm limesaften och skalet i en kastrull och rör ner gelatinbladen.
Rör ner limesaften i yougurtblandningen och rör till sist ner den vispade grädden.
Låt stå i kylen några timmar så den sätter sig.
 
Jag hade 3 fyllningar och fyra bottnar i dessa tårtor.
 
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En kommentar publicerat i Tårta, Tårtfyllning;
Taggar: Citronmeliss, blåbärsmousse, kokosmousse, lemoncurd, limemousse, sockerblommor
#1 - - Anonym:

Dom var så jättegoda!👍