Valentine Dessert

 
Hej!
 
 
 
Alla hjärtans dag är en av de mest uppmärksammade temadagarna i Sverige. Firandet av Alla hjärtans dag började först under 1960-talet men firandet blev stort under årtalen kring 1990 då temadagen fick sin plats i kalendern och genom stor uppmärksamhet i skolan.
Dagen har fått sitt namn efter helgonet Sankt Valentin och infaller den 14 Februari varje år.
Alla hjärtans dag är inte bara en högtid för den som har en partner. Dagen blir mer och mer en dag som handlar om kärlek. Passa på att visa andra än din partners uppskattning, tex en vän, kollega föräldrar, barn. I denna tid vi lever i nu med allt hemskt som sker behöver vi sprida kärlek varje dag. Eller vad säger ni?
 
Några veckor kvar men jag har tjuvstartat för jag ville prova lite nya idéer och i detta fall  Candy Melts som man kan göra så mycket roligt med plus att det är gott. Candy Melts finns i alla färger och är lätta att smälta i både microvågsugnen och över ett vattenbad.
Dessa "bakelser" är gjutna i små silikonformar med vit och röd Candy Melts som jag marmorerat.
Fyllningen består av Cheesecakefyllning med krossade digestivekex och blåbär.
Candy Melts stelnar fort och är lätta att ta ut ur formarna.
Man kan fylla skalen med hemmagjord glass, olika mousser mm
 
Recept under bilderna
 
 
Recept till 4 st formar ca 10 cm i diameter.
 
Ca 3 dl vit Candy melts
Ca 2 dl röd Candy Melts
 
Börja med att smälta Candy Melts i varsin bunke, antingen över ett vattenbad eller i microvågsugnen.
Häll lite av den röda färgen i den vita och rör om med en gaffel eller liknande så att det blir marmorerat.
Häll i Candy meltsen i formarna, en i taget och se till att formen är fylld, häll ut det överflödiga i samma bunke.
Man behöver tillsätta lite mer röd färg och röra om annars blir det ljusrosa.
Gör samma med de övriga formarna
Ställ i kylen.
 
Fyllning
 
200 gr Philadelphiaost
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1 tsk vaniljpulver
 
Krossade digestivekex
Valfria bär.
 
Vispa ihop philadelphiaosten, grädden, vaniljpulvret och sockret så det blir fluffigt.
 
Ta fram formarna och tryck försiktigt ut skalen
Fyll formarna med lite av smeten och strö över krossade digestivekex och lägg i några bär.
Tillsätt resten av smeten ända upp och lägg över krossade digestivekex så det täcker.
Lägg över de fat som ni ska servera på och vänd på formarna.
Garnera med rosor, hjärtan mm.
Mina rosor är gjorda av Candy Melts som kommer i nästa inlägg.
De små glittriga love skyltarna är tyvärr slut men nya är på väg.
Är ni sugna på att göra dessa så finns det Candy Melts i Shopen.
Besök gärna
 
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Granatäpple Pannacotta med vit chokladmousse

 
Hej !
 
Dan före doppare dan och jag är snart färdig med alla bestyr.
Julklapparna är inhandlade, kakor, godis och annat gott är klart.
Igår gjorde jag Granatäpple Pannacotta toppad med vit chokladmousse, som jag ska bjuda på ikväll när det är Bingolotto.
Jag har smyg smakat och den blev så god och jag måste påpeka att Fun Cakes smaksättningar är över förväntan. Vill man slippa för mycket arbete så är dessa helt underbara.
Önskar er alla en riktigt GOD JUL.
 
Recept under bilderna
 

4 stycken portioner
 
PANNACOTTA med granatäpple
 
3 dl vispgrädde
2 st gelatinblad
1/2 dl strösocker
2-3 msk Fun Cakes smaksättning Granatäpple ( Finns i Shopen)
Ev Röd pastafärg
Ett färsk granatäpple kärnor för dekoration
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Koka upp grädde, socker, och granatäpple
Lägg i gelatinbladen och rör om noga.
Här tillsatte jag ca 1 tsk röd pastafärg för jag ville att den skulle bli mer röd, men det blir fint utan också.
 
Häll upp i fina glas och sätt i kylen över natten.
 
VIT CHOKLADMOUSSE
 
100 gr vit choklad
1 ägg
3 dl vispgrädde
 
Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
 
Det är viktigt att inte värma på för mycket, dels så är det risk att chokladen blir för varm och kornig och dels ska den inte bli för varm då det kan bli klumpar när den blandas med ägg och grädde som har lägre temperatur
 
Mät upp ägg i en bunke och vispgrädde i en annan bunke.
Vispa upp ägget med elvisp eller för hand.
Vispa därefter grädden ganska löst med elvisp.
 
Tillsätt den smälta chokladen ( som ska vara ljummen) till det uppvispade ägget under kraftig omrörning.
Rör ner vispgrädden lite i taget, rör till en jämn och fin mousse.
 
Häll över den stelnade Panacottan
Garnera med granatäpplekärnor.
Jag garnerade med en pralin( granatäpple) och grönvita choklad rullar
Kanten på glaset hade jag doppat i glitterguld.
 
Chokladrullarna finns i min shop men har inte lagt upp dem ännu till försäljning eftersom de kom idag med posten.
Finns även rosa/vita.
Fun Cakes smaksättning Granatäpple finns här http://jessiesbakeshop.se/
 
Ps Tårtfatet på bilderna finns i shopen:)
 
Kram Jessie
 
 
 
 

Lakritskola paj med blåbärsmaräng

Hej!
 
Ljuvliga små pajer som är fyllda med lakritskola och toppade med blåbärsmaräng.
De var så goda så jag hade lätt kunnat äta upp alla:)
Recept under bilderna
 
 
 
 
                  
               MÖRDEGSBOTTEN             
 
200 gr kallt smör
1.25 dl strösocker
5 dl vetemjöl
5 dl torkade ärtor för att hålla kanterna på plats
 
LAKRITSKOLAFYLLNING
 
150 gr smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk lakritsgranulat
 
BLÅBÄRSMARÄNG
 
55 gr äggvita
100 gr strösocker
35 gr vatten
40 gr blåbärspure- mixade färska eller frysta och tinade blåbär
 
GÖR SÅ HÄR
 
Skär smöret till mördegen i tärningar och blanda det med sockret i en bunke. Tillsätt mjölet
och nyp hastigt ihop till en jämn mördeg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 1 timme.
 
Sätt ugnen på 185 grader och smörj 8 pajformar ,ca 7-8 cm i diameter. Kavla ut degen och fodra formarna med degen. Skär av överhängande deg med en kniv och nagga bottnarna med en gaffel. Fyll bottnarna med torkade ärtor och grädda skalen i 10-12 minuter. Ta ut formarna och låt de svalna helt.
 
Smält smöret till till kolafyllningen i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, grädde, kakao, vaniljsocker och lakritsgranulat. Koka försiktigt upp blandningen till 120 grader. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten. Häll kolafyllningen i pajskalen och låt dem svalna.
 
Lägg äggvitan till marängen i en bunke. Blanda socker, vatten, och blåbärspure i en kastrull. Koka upp blandningen till 110 grader och vispa då upp äggvitan till ett fast skum. Fortsätt att koka vätskan till den nått 121 grader. Häll genast och i en tunn stråle ner den i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa tills marängen har svalnat.
 
Fyll genast en engångsspritspåse med en rund tyll 14 mm och spritsa ut toppar på pajerna. Bränn eventuellt av marängtopparna med en gasolbrännare. Garnera efter eget tycke och smak.
 
Ät och njuuuut:)
Kram Jessie
 
 
 
                
 
 
Visa fler inlägg