Vit chokladpanacotta toppad med polkagris


Njuter av min lediga vecka, så skönt att bara få strosa runt i morgonrocken hur länge man vill, pyssla och baka till Jul.
Mina julklappar är klara förutom till min systerson som är 9 år, jag vet inte vad jag ska köpa till honom och han vet inte ens själv vad han önskar och då blir det inte lätt.
Idag ska jag posta en julklapp till min barndomsvän Tanja som bor i Ljusdal och som ligger 80 mil från mig, så det blir inte så ofta vi kan träffas, vilket är tråkigt, saknar henne:)
 
 
I går bakade jag en krämig och god vit choklad Panacotta paj med digestivebotten och krossade polkagrisar.
Ibland vill man baka något som går fort och är smidigt och till denna paj behövs ingen ugn.
Perfekt och gott till julfikat eller som dessert efter julmaten, om man orkar äta mer:)
Recept under bilderna:)
 
 
 

DIGESTIVEBOTTEN
 
10 st digstivekex
75 gram smör
 
VIT CHOKLADPANACOTTA
 
5 dl vispgrädde
200 gram vit choklad
0,5 dl strösocker
3 gelatinblad
polkagriskarameller till topping
 
Smält smöret.
Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare.
Rör ihop smulor och smält smör till en smet.
Tryck ut smeten i en form med löstagbar form ända upp till kanterna.
Ställ i frysen medan du gör Panacottan
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter
Hacka chokladen i små bitar eller använd chokladpellets.
Sjud grädde och socker i en kastrull tills sockret smält, Lägg i chokladen och rör om tills all choklad smält.
Ta bort kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen.
Låt svalna innan du häller det i pajskalet.
Ställ i kylen några timmar tills den stelnat
Krossa polkagrisar och strö över pajen.
Garnera med ev polkagriskäppar.
 
Njut :)
Kram Jessie
 
 
 
 
 

Julig Budapestrulle

 
 
 
Hej alla glada:)
Härom dagen bakade jag denna goda Budapestrulle, en frasig nötmaräng fylld med en krämig mascarpone och gräddblandning och med smak av tranbär och granatäpple, perfekt till julfikat.
En blandning av sött och syrligt, precis som det ska vara tycker jag.
 
Tranbär är ganska sura så dessa har jag marinerat i en sockerlag som har fått ligga i kylen i ca 12 timmar, så börja med det först innan du bakar marängen.
Det går även bra att frysa marängen om du vill ligga steget före, och vem vill inte det:)
 
 
 
 
 
 RECEPT
 
Nötmaräng
 
 
 
 
1 dl socker
1.5 dl hasselnötsmjöl
ca 1 dl hackade hasselnötter ( strö över marängsmeten innan gräddning)
0,5 dl maizena
4 äggvita
 
Sätt ugnen på 170 grader
Blanda hasselnötsmjöl, strösocker och maizena i en skål
Vispa äggvitan fast och fluffigt, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng
Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt.
 
Spritsa ut med sprits mellan 17 -18 plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret eller tills smeten tar slut.
Strö över de hackade nötterna.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, lufta ugnen någon minut och fortsätt grädda ca 2 min
Tänk på att det skiljer sig mellan olika ugnar:)
Börja med att marinera tranbär eftersom de ska stå i kylen över natten.
 
 
FYLLNING
                     
Mascarponegrädde med tranbär och granatäpple
 
2,5 dl färska tranbär ( Spar några till garnering efter de marinerats)
1,2 dl granatäpple kärnor Frysta eller färska ( spar några till att strö över mascarponegrädden)
1 msk socker
1.2 dl apelsinjuice
2.4 dl vispgrädde
1.2 dl Mascarpone
 
MARINAD
1,2 dl vatten
1,2 dl socker
 
 
Koka upp 1,2 dl vatten med 1,2 dl socker tills allt socker har smält och låt svalna.
Lägg tranbären i en skål och häll över marinaden och rör om väl. Låt blandningen stå över natten .
Sila sedan av tranbären
Låt tranbären ligga framme och " torka" 1 timme, rulla dem sen i socker, frys in de som du ska garnera med.
Sjud tranbär, granatäpplekärnor,och socker i apelsinjuice tills de blivit mjuka. Mixa sedan bären med en stavmixer och häll över i en sil, pressa ur all saft och låt saften svalna helt.
Vispa mascarponeost och grädde fluffigt. Rör ner blandningen i saften och rör om.
 
SÄTTA IHOP
 
 Stryk på gräddblandningen  men spara lite till garnering, strö över granatäpplekärnor.
Rulla ihop till en rulle.
Garnera med granatäpple, sockrade tranbär och spritsa små toppar av gräddblandningen,
Klart:)
 
Njut och Enjoy
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
                       

 

 

 

  •                        
                      
 
 

Mjuk Pepparkaka

 
Igår bakade jag denna goda mjuka och saftiga pepparkaka som jag ska ta med till jobbet och bjuda på idag.
Ett enkelt och smidigt recept som man bara rör ihop, samt att den inte innehåller ägg.
Jag använde Santa Marias pepparkakskryddor och det blev jättegod smak.
Mums vad gott till kaffet:)
 
 

Mjuk Pepparkaka
 
3 dl mjöl
1,5 dl strösocker
100 gram smält smör
0.5 dl ljus sirap
1 dl mjölk
1 dl grädde
1 tsk bikarbonat
3 tsk pepparkakskryddor eller 1 tsk mald nejlika, 1 tsk kanel, 1 tsk ingefära
 
Smält smöret
Rör ihop alla torra ingredienser
Tillsätt mjölk, grädde, sirap och rör om väl tills allt har blandats.
 
Smörj och bröa en form på 1.5 liter
Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter i 175 grader.
 
Nu är det dags att ge sig iväg och jobba några timmar:)
Önskar er en bra dag
Jessie
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg