Ambrosiatårta

Hej alla bakglada :)
 
Det enkla är ofta det godaste, och här kommer en gammal klassiker, nämligen Ambrosiatårta.
Jag älskar apelsin och det passar perfekt till alla julens fester och sammankomster och istället för en kaka som är det vanligaste så blev det en saftig, mjuk och krämig apelsintårta med glasskräm.( Vaniljkräm med vispgrädde)
Garnerad med apelsinglasyr, syltade apelsinskal, kanel, saffranstryfflar,stjärnanis och pepparkaka.
Jag bjöd syrran och min kusin Linda igår kväll och de mumsade på för glatta livet, och jag med för den delen:)
Recept under bilderna:)
 
 

BOTTNAR
 
150 gr smält smör
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1/2 tsk bakpulver
3 ägg
Rivet skal av en apelsin
saften från en 1/2 apelsin
 
Smörj och bröa 2 stycken 15 cm formar alternativt en 24 cm form, om man vill ha en lägre kaka.
Smält smöret och ställ åt sidan
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Vispa ner det smälta smöret, apelsinskal och saft.
Rör försiktigt ner de torra ingredienserna.
Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter.
 
GLASYR TILL TÅRTAN
2 dl florsocker
2 msk saft av pressad apelsin
 
GLASSKRÄM
Vaniljkräm
 
2 dl mjölk
2 äggulor
1 msk maizenastärkelse
1 msk vaniljsocker
 
  • Vispa samman mjölk, socker, maizena i en kastrull, sjud krämen under omrörning tills den tjocknar.
  • Smaksätt med vaniljsocker och låt krämen kallna.
Vispa ca 1 1/2 dl grädde och vänd ner i vaniljkrämen.
 
Dela varje botten i 2 så det blir 4 totalt.
Fyll på med glasskrämen i 3 lager och häll över glasyren och de syltade apelsinskalen.
Garnera efter eget tycke och smak.
 
SAFFRANTRYFFEL
Ca 30 stycken och några till garnering på tårtan
Värm upp grädden tillsammans med saffran, låt stå och dra en stund.
  • Hacka chokladen fint. Värm upp saffransgrädden igen och häll den över den hackade chokladen, 1/3 i taget. När blandningen är slät och jämn, tillsätt det rumsvarma smöret.
  • Ställ tryffeln i kylskåp så att den blir så fast att man kan rulla små kulor av den.
  • Gör 30 kulor och låt dem vila.
  • Smält den vita chokladen försiktigt (lämplig temperatur är 29-30 grader) och doppa sedan kulorna i den.
  • Låt dem stelna och doppa en gång till.
  • Jag pudrade över lite florsocker på mina för en mer vintrig känsla.
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Rödvit rutiga jordgubbsbakelser

Hej!
 
Jag hittade ett recept på en vit kladdkaka hos tidningen Hembakat och var "tvungen" att testa.
 
 
Men istället för att servera den som en kaka så gjorde jag bakelser med jordgubbsgrädde och färska jordgubbar.
Runt om har jag virat en remsa med vit choklad som jag först fört över på ett rutmönstrat ark.

Stansa ut cylinderformade kakor med en stansring ,ca 6 cm i diameter.
Klipp till så många remsor du behöver av överföringsarket ca 6x21 cm.
Lägg remsorna på ett bakplåtspapper på en plan yta. Smält chokladen och bred ut ett tunt lager över remsorna.
Låt chokladen stelna en stund ,men inte helt.
Vira remsorna runt kakorna med plasten utåt. tryck in ena änden mot kakan och låt den andra överlappa.
Ställ kallt ca 20 minuter.
Dra försiktigt bort plasten.
Fyll med jordgubbsgrädde eller något annan god fyllning och garnera efter eget tycke och smak.
 
Jag köpte överföringsarket hos Strössel och annat och det finns många fina mönster och färger.
 
 
 
 
 
 
 
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Baka i silikonform / Ananasmazariner

Hej!
 
I mitt förra inlägg skrev jag om att baka i små söta silikonformar och först ut var Cheesecakes.
Mitt andra test blev Ananasmazariner och det funkade det med, dock kräver det lite mer tålamod att trycka ut smeten i formar som har mönster.
Ananasmazarinerna serveras ljumna ( godast) med en klick vispgrädde blandat med ananascurd och flagad kokos:)
 
 
Recept
 
Detta recept räcker till 6 stycken mazariner i silikonform eller till ca 10-15 i små vanliga mazarinformar.
 
100 gr smör Rumsvarmt
1/2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
 
Fyllning
ca 90-100 gr krossad ananas
200 gr mandelmassa
75 gr rumsvarmt smör
2 ägg
 
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägg och mjöl och arbeta ihop till en deg.
Låt vila kallt i 30 minuter
 
Pressa ur saften från den krossade ananasen i en sil ( spara saften om du vill göra ananascurd), pudra över lite potatismjöl och rör om.
Riv mandelmassan och rör den smidigt tillsammans med rumsvarmt smör. Tillsätt ägg och ananas och blanda om.
 
Tryck ut degen i formarna så det täcker alla små " veck" ( lite pilligt) . Fördela fyllningen i formarna. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt vila i 15 minuter och ta ur kakorna försiktigt ur formarna.
Sikta över florsocker vid servering .
 
Ananascurd
 
2 dl saft från en burk med krossad ananas
4 äggulor
1 helt ägg
1 1/2 dl ljust rårörsocker
2 msk maizena
50 gr smör
2 tsk vaniljsocker.
 
Vispa ihop ananassaft, socker och maizena i en kastrull ( Ej aluminium då den kan missfärga curden)
Rör ned äggulorna och hela ägget . Sjud krämen under konstant vispning tills den tjocknar ( Inte koka)
Ta kastrullen från plattan och vispa ned smöret och vaniljsockret.
Häll upp i en ren glasburk och förvara kallt.
 
Vispa grädde och blanda ned ananascurd efter eget tycke och smak.
 
 
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg