Hjärtformade praliner

Har snöat in på att göra praliner och det är så himla roligt.
Jag har beställt fler formar som kommer på posten snart, samt chokladfärger och överföringsark för choklad.
Ska göra julaskar med praliner till mina arbetskamrater hade jag tänkt och naturligtvis till julen hemma.
Jag har lärt mig temperera chokladen så pralinerna blir glansiga och släpper formen lätt och att de får ett bra bräck, så de inte mjuknar i rumstemperatur.
Kommer att lägga upp recept på fyllningarna lite senare.
 

Praliner med smak av granatäpple

 
God Morgon
 
Igår lade jag ut ett recept på praliner med Caramel Tooffie och idag är det praliner med smak av granatäpple och jag måste säga att de blev mycket goda (Mums)
Recept under bilderna:)
 

RECEPT
Räcker till ca 15 praliner
 
100 gram vit choklad ( Jag använder Odense)
knappt 1/2 dl grädde
ca 1-2 tsk Fun cakes smaksättning Granatäpple
1 tsk osaltat smör
 
1 påse vit Candy Melts ( allt går inte åt)
Färdiga pralinskal eller om du gjuter dina egna skal.
 
 
Hacka chokladen i mindre bitar.
Koka upp grädde med smaksättningen och ta bort från plattan
Tillsätt chokladen och smöret och rör om till allt har smält. ( Här kan man smaka av och tillsätta mer granatäpple om man vill)
 
Låt svalna en stund innan du fyller dina skal med en spritspåse.
Smält Candy Melts över ett vattenbad Alt i microvågsugnen men se till att röra om då och då.
Tillsätt gärna 1 tsk vegetabilisk olja för att tunna ut en aning.
Locka hålet på pralinen med lite Candy Melts så att fyllningen inte rinner ut när du doppar dem.
 
Doppa pralinerna i den vita " Chokladen", här kan det vara lite trixigt att få dem jämna och fina. Jag använde en liten spatel att fånga upp dem med, låt överflödig choklad rinna av.
När alla är klara och har stelnat är de klara för att garneras .
Jag blandade guldpuder och ytters lite vinröd färg och torrborstade dem, blev en härligt ljus rosa glittrig färg.
Till sist använde jag lite bladguld på ovansidan.
Pralinskalen sälj som ett paket med tillhörande fin ask och ett presentband.
 
Önskar er en underbar dag:)
 
Allt ni behöver finns i min webbshop
 
 
 
 

Praliner

 
Hej!
Att göra praliner kan vara både kladdigt och tidskrävande men det behöver det inte vara.
Jag gjorde dessa med färdiga pralinskal, och ville testa de nya smaksättningarna från Fun Cakes som
finns i flera olika smaker.
De blev underbart goda och är så smidiga att göra.
Caramell Toofiie smakar ljuvligt gott, och i mina tillsatte jag en nypa flingsalt.
 
Fyllningarna till mina tre olika praliner är salt karamell, mörk choklad ganache och granatäpple.
Recept under bilderna
Först ut är Salt karamell./ Caramell Toofiie)
 
ca 15 praliner
Salt karamell
Pralinskal ( Finns i min butik) eller om man vill gjuta sina egna skal.
100 gr vit choklad ( Jag använder Odense)
knappt 1/2 dl vispgrädde
Fun Cakes Flavouring Caramel Tooffie ca 2-3 tsk ( Finns i min butik Jessies bakeshop)
1 tsk osaltat smör
Några nypor flingsalt
 
 
Hacka chokladen i små bitar.
Koka upp grädden med caramell tooffie  ta bort kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen och smöret och rör om till allt smält och det blivit en fin och blank ganache.
Tillsätt flingsalt
Låt svalna en stund.
 
Jag lade i en hasselnöt i varje pralin innan jag fyllde dem.
Använd spritspåsar att fylla dem med.
Locka över hålet med smält choklad och låt stelna en stund innan du doppar dem i
tempererad choklad.
Om du använder Odense choklad står det på förpackningen hur man tempererar choklad.
Dekorera pralinerna efter eget tycke och smak.
Jag penslade mina med ätbar pulverfärg ( Brons) och ringlade över smält choklad.
Pralinskalen säljs ihop med en fin chokladask,så det enda du behöver göra är att fylla skalen med ganache, choklad, tryffel mm, dekorera, lägga dem i asken och ge bort i present eller så äter du upp alla själv för de är så goda.
 
I mitt nästa inlägg har jag doppat mina praliner i Candy Melts, då behöver man inte
tänka på att temperera sin choklad.
 
 
 
 
 
 
 
Önskar er en bra dag i julstöket;)
 
 
Visa fler inlägg