Semlor Petit Choux

 Tycker ni som jag att semlor är ett av de godaste bakverk som finns?
Jag har hakat på trenden med att baka en annorlunda semla, om man nu får kalla de semla?
Petit choux är ett franskt bakverk som är fluffiga och lätta, och man kan fylla dem med vad som helst.
De semlor som kommer i ny tappning tycker jag är kul och inspirerande och de jag provat är helt klart godkända, men de som är fyllda med annat än mandelmassa och grädde tycker jag inte ska få kallas semla, för det blir ju ett helt nytt bakverk.
Vad tycker ni?
Mina fluffiga Petit Chouxer som jag bakat blev så goda med mandelfyllning och lättvispad grädde.
Jag har sett att en del semlor har för hårdvispad grädde och det är varken gott eller ser aptitligt ut.
Positivt med dessa semlor av peti choux deg är att de går fortare att göra än den traditionella semlan av vetedeg.
Testa ni med:)
Recept under bilden
 
 
 
Recept Petit Choux ca 6-8 stycken
 
2 dl kallt vatten
4 tsk florsocker
75 gram smör
2 dl mjöl
3 ägg
1 nypa salt
1-1/2 tsk malen kardemumma
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Koka upp vatten, florsocker, kardemumma och smör i en kastrull så att smöret smälter helt.
Vispa i mjöl och vispa tills smeten släpper botten, ( Jag rekommenderar en ballongvisp eller elvisp)   
Låt smeten svalna något och vispa ner ett ägg i taget och tillsätt en nypa salt.
Gör i ordning en spritspåse försedd med en tandad tyll och lägg smeten i spritspåsen
Spritsa ut Petit choux på en plåt med bakplåtspapper
Grädda mitt i ugnen i ca 15 -20 minuter tills de känns lätta och luftiga.        
Låt dem svala på galler.                           
 
200 gram mandelmassa
ca 3 dl vispad grädde
 
Riv mandelmassan på ett rivjärn och blanda med vispgrädde till önskad konsistens.
Skär ett lock och helst med en sågtandad kniv då petit chouxerna är lite sköra
Fyll med mandelmassan och spritsa grädden.
NJUT
 
Kram Jessie
 
 
 

Semmelwrap

Hej!
 
Maleviks kakhus i Särö hänger på trenden med Semmelwraps.
Imorgon ska vi börja sälja dem och det ska bli intressant om den kommer att bli populär eller om folk håller sig till den traditionella semlan.
Jag tyckte den var både god och smidig att äta:)
 
 

Vilken föredrar ni?
 
OBS!
Bilden är lånad ,Ej Maleviks Semmelwrap
 
 
 
 

"Pimpade" Semlor

Hej !
Idag har jag bakat semlor och jag ville göra dem lite annorlunda. Det är ingen kardemumma i och det var inte avsiktligt för jag hade glömt att köpa men jag tycker de blev goda ändå. Några har jag fyllt med mandelmassa, andra med Nutella eller kolakräm och alla är spritsade med ljusrosa grädde:) Lite strössel och blommor fick pryda godingarna. Jag testade att göra en liten fläta runt en av bullarna innan jag gräddade, och ett av locken klippte jag med en sax så det skulle bli lite textur istället för ett slätt  lock. Som sagt det är bara att prova och experimentera om man nu tycker det är kul:)
Recept under bilderna:)
Kram Jessie
 
 
 
25 gram jäst
2 dl mjölk
1 dl socker
5-7 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 ägg
50 gr rumsvarmt smör
1/2 tsk mald kardemumma
 
 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl lite i taget. Rör ihop till en smidig deg och knåda den kraftigt några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 minuter.
 
Dela degen i 12-14 bitar och rulla bollar av dem. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. platta till dem lite lätt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter, Sätt ugnen på 250 grader.
 
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i ca 6-9 minuter. Svalna på ett galler.
 
Skär av ett lock och gröp ut ett hål och fyll med mandelmassa, Nutella. eller kolakräm.( Dulce de leche)
Spritsa grädde och lägg på locket. Pudra över med florsocker, eller "pimpa" efter eget tycke och smak.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg