Sockerbukett av höstens bär och blommor

Hej!
 
Höstens blommor,bär och blad tycker jag är så fint. Härliga färger.
Jag övar ganska mycket på att göra blommor av gumpaste ,vilket liknar sockerpasta men som stelnar snabbare.
Det blev en höstbukett med björnbär, nypon, daliha, smällbär och löv.
Skulle göra sig fint på en vit tårta:)
 
 
 

När jag vill stressa ner och bara va... så pysslar jag med mina blommor:)
Låter som Ferdinand:) hi hi
Men det är ju så kul.
Jag gör min egen gumpaste av Dr oetker sugarfondant blandat med 1 tsk tylosepulver..
Förut använde jag satin ice men den var så kletig och svårjobbad.
Ni som också gör egna blommor vad använder ni för märke eller sort?
 
Kram Jessie
 
 
 

En liten våningstårta med svartbinbärsmousse och choklad

Hej!
Jag hade svarta vinbär i frysen, grädde i kylen och en burk med Chocolate condensed milk, hasselnötter, marsipan och sockerpasta i skafferiet och vad gör man då???
Jo,om man heter Jessie så bakar man en våningstårta :)
Inget att fira och inga beställningar just nu, men det kommer framåt och då kan man ju passa på att öva och testa nya smaker.
Den innerhåller chokladbottnar, svartvinbärsmousse, chocolate condensed milk som jag blandat med vispad grädde,samt hackade hasselnötter. Spacklad med chokladmarängsmörkräm och täckt med marsipan/sockerpasta.
Violen, och bladen är av sockerpasta( Gumpaste)
 
 
 
 
RECEPT
 
Svartvinbärsmousse
Länk till receptet på blåbärsmousse, byt bara ut till svarta vinbär.
 
Chocolate condensed milk blandad med vispad grädde och hackade hasselnötter.
Jag använde nästan hela burken som räckte till 3 lager.
Blanda ihop efter eget tycke och smak:)
 

 Denna chokladkrämen är underbar och man kan baka mycket gott med den.
Recept på goda kakor:)
 
 Och hur smakade tårtan ?
Syrran fick provsmaka och båda tyckte den var god, och den blev godkänd, men det blev inte en ny favorit.
Det som syrran fastande mest för var de saftiga chokladbottnarna som är bakade på " Tre lika delar"
Sött och syrligt är en bra kombination och älskar man svarta vinbär ska man absolut testa dessa smaker.
 
Kram Jessie
 
 
 
 
 
 

Påsktårta

 
Hej!
 
Påsktårta med lime och kokosmousse, täckt med sockerpasta, och dekorerad med lila blommor och en söt liten påskhare:)
Det var första gången jag provade lime och kokosmousse i tårta och det var underbart gott:) 
 
 
 
 
Jag bakade tårtbottnar i en 26 cm form och jag använder alltid receptet " Tre lika delar"
 
Jag använde ett påskägg (papp) som mall på tårtbottnarna och skar ut dem en i taget och använde den understa delen av ägget till att fylla med bottnar och mousse och till denna tårta är det tre bottnar och två fyllningar.
Lägg plastfolie i ägget först innan du fyller.
Låt stå i kylen över natten så den sätter sig och blir stabil.
Vill man göra en snabb och enkel påsktårta så är denna metoden perfekt.
 
Spackla tårtan med smörkräm och täck med sockerpasta, marsipan, eller spritsa med grädde, maräng, ganache:)
 
Jag använde färgen Goose berry till att färga in sockerpastan.
 
Dessa recept räcker till ca två lager i en normalstor tårta men jag halverade recepten.
 
KOKOSMOUSSE
 
2 dl Creme fraiche
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl grädde
 
Vispa Creme fraiche och socker tills det börjar tjockna, ska bli som vispad grädde i konsistensen
Blanda ner kokosflingorna och ställ i kylen några timmar eller över natten.
Blanda ner vispad grädde. Klart:)
 
LIMEMOUSSE
 
1 dl pressad limesaft( 3-4 frukter)
2-3 gelatinblad
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsyoghurt eller turkisk
1 1/2 dl socker
2 tsk rivet skal av lime
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter
Pressa ur saft från lime och häll i en kastrull, lägg i gelatinbladen och rör om tills de smält. Ställ åt sidan
Vispa Creme fraiche, yoghurt och socker tills sockret smält.
Häll i limeblandningen och rivet skal i smeten.
Vänd ner den vispade grädden.
Ställ kallt i ca 2 timmar.
 
Recepten hittade jag hos Sockerrus och bli min jäst:)
 
 
 
Kram Jessie:)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg